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15
Juil

Parmentier de douillette de Mélusine

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Parmentier de douillette de Mélusine Recette de Philippe Buffetaud, La Table des Amis à Carvin <Retour Ingrédients (par personne) * 1 douillette pour le contenu * 1/2 douillette pour la décoration * 2 pommes de terre Gioconda ou Frite Purée * 1 échalotes hachées * 3 cl de vin blanc * 1/2 cuillère de crème […]

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10
Juil

Brochettes de pommes de terre & Saumon

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<Retour Brochettes de pommes de terre et Saumon Préparation : 5 mn Cuisson: 15 mn Ingrédients (4 personnes) * 12 pommes de terre primeurs Annabelle (OU autre Chair Ferme) * 3 filets de saumon assez épais découpés en gros cubes * 1 pot de ricotta ou Fromage frais * Quelques brins de ciboulette * sel […]

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06
Juil

Pommes de terre farcies de légumes croquants, chèvre frais de pays

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Pommes de terre farcies de légumes croquants, chèvre frais de pays et noisettes torréfiées Recette de Michel Dussau, La Table d’Armandie à Agen <Retour Ingrédients (4 personnes) Pour la cuisson des pommes de terre : * 4 pommes de terre nouvelles Annabelle * 1 échalote * 2 gousses d’ail * 1 bouquet garni * Sel […]

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06
Juil

Salade de pommes de terre nouvelles Annabelle et composition autour du canard

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Salade de pommes de terre nouvelles Annabelle et composition autour du canard gras Recette de Michel Dussau, La Table d’Armandie à Agen <Retour Ingrédients (4 personnes) * 4 belles pommes de terre Annabelle, de 100 gr chacune (nettoyées) * 250g de graisse de canard * 4 aiguillettes de canard * 2 gésiers confits * 120g […]

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