Croquettes Fromage & Serrano

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croquettes pomme de terre fromage et jambon

Croquettes Fromage & Serrano

Préparation : 30 mn
Cuisson: 30 mn
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Ingrédients (4 pers.)

  • * 600 g de pommes de terre à chair ferme
  • * 4 jaunes d’oeufs + 1 oeuf entier
  • * 100 g de Chapelure
  • * 2 tranches de jambon Serrano
  • * 2 branches de persil
  • * 1 gousse d’ail
  • * huile * Ketchup maison

Préparation

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 25 minutes dans l’eau. Égouttez-les puis écrasez-les au presse purée ou au moulin à légumes.

Ajoutez les 4 jaunes d’oeufs et le fromage. Découpez les tranches de Jambon serrano en petits carrés, ciselez le persil et incorporez-les à à la préparation. Salez et poivrez.

Formez des croquettes entre vos mains. Roulez-les dans l’oeuf battu mélangé avec un peu d’eau. Roulez-les ensuite dans la chapelure.
Chauffez l’huile (4cm de hauteur) dans une grande casserole et faites-y frire les croquettes. Il est conseillé de le faire en plusieurs fois pour qu’elles ne soient pas trop serrées.

Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez chaud avec un Ketchup maison.

Bon appétit !