Brambory Parmentine jako na ostrově Mykonos

Posted by | No Tags | Cuisine du monde · Tradiční | Aucun commentaire sur Brambory Parmentine jako na ostrově Mykonos

Parmentines comme à Mykonos

Brambory Parmentine jako na ostrově Mykonos

Příprava: 30 mn
Vaření: 25 mn
vaguelettes_rouges
Ingredience (4 osoby):

  • * 6 nových brambor Parmentine
  • * 200 g chobotnice
  • * 2 snítky celeru & snítka kopru
  • * 10 listů čerstvé řecké máty
  • * 2 lžíce octu balsamico & 4 lžíce oleje
  • * 3 rajčata * 1/2 červené cibule
  • * sůl, pepř, pár zrníček fenyklu

Příprava

Zálivka: nasekejte čerstvou mátu. V míse smíchejte mátu s octem balsamico. Osolte a opepřete. Nakonec přilijte olej.

1. Den předem vložte zmrazenou chobotnici do vroucí vody. Vařte na mírném plameni cca dvě hodiny. Nechte v této vodě vychladnout.

Brambory ve slupce povařte v osolené vodě cca 15 až 18 minut. Sceďte. Oloupejte je a nakrájejte na centimetrové kostičky.

Chobotnici osušte a nakrájejte na kousky o délce tři až pět centimetrů. Dejte do mísy k bramborám.

Rajčata nakrájejte na šestiny a celer na třícentimetrové kousky. Cibuli nakrájejte na kráječi na zeleninu. Přidejte k chobotnici a bramborám. Polijte zálivkou a opatrně promíchejte. Na závěr posypte každou misku snítkami kopru a fenyklem. Podávejte vychlazené.

Dobrou chut’!

No Comments

Comments are closed.