Frites d’Oriana

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Frites d’Oriana

Préparation : 10 mn
Cuisson: 10 mn
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Ingrédients (4 personnes)

  • * 1Kg de pommes de terre Oriana
  • * de l’huile de friture

Préparation

Coupez les Oriana selon la taille des frites que vous aimez. 
Cette pomme de terre se prête parfaitement à la cuisson de grosses (voir très grosses) frites. Dans ce cas, laissez la peau ! Sinon pelez-la. 

Laver les pommes de terre. Coupez-les en deux puis en quartiers plus ou moins gros selon votre goût.
Jetez-les dans un grand volume d’eau. Renouvelez au moins une fois
Puis séchez SOIGNEUSEMENT les frites dans un grand torchon.

Mettez-les à frire à 190°C durant 5 minutes. Arrêtez la cuisson, le temps que la température de l’huile remonte à 190°C. Replongez les frites et attendez qu’elles soient dorées.

Bien égouttez, puis déposez les frites dans un saladier sur du papier absorbant, ajoutez si vous le souhaitez un peu de sel.

Bon appétit !