Purée de vitelotte
Préparation : 10 mn
Cuisson: 25 mn
Ingrédients (2 pers.)
- * 1 kilo de pomme de terre Vitelotte
- * 10 cl de lait
- * Deux cuillères à soupe de mascarpone
- * une feuille de laurier
- * sel – poivres
télécharger.pdfPréparation
Faire cuire à l’eau (bien salée) les vitelottes avec une feuille de laurier pendant environ 25 min. Les peler, puis les écraser à la fourchette ou au presse purée.
Incorporer le mascarpone puis mélanger très soigneusement. Ajouter le lait chaud petit à petit en fouettant la purée. Saler et poivrer. Continuer à fouetter la purée avant de servir
Excellent en accompagnement d’une viande ou d’un poisson au court bouillon…
Bon appétit !
