Salade de pomme de terre oeufs & coriandre

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Salade de pomme de terre oeufs & coriandre

Préparation : 15 mn
Cuisson: 15 mn
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Ingrédients (4 pers.)

  • * 4 pommes de terre spéciales salade
  • * 4 oeufs
  • * 2 oignons rouges
  • * quelques branches de coriandre
  • * 2 càc de moutarde à l’ancienne
  • * 2 càs d’huile d’olive
  • * sésame

Préparation

Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 12 à 15 minutes. Les égoutter. Les peler puis les couper en gros cubes (2 à 3 cm de côté). Laisser refroidir.
Pendant ce temps faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 8 minutes pour qu’ils soient légèrement mollets.

Dans un plat, mélanger les pommes de terre, la coriandre finement ciselés et des fines lamelles d’oignons rouges. Couper les oeufs en deux et les déposer dans votre plat.

Mélanger l’huile et la moutarde et arroser votre salade de cette vinaigrette.
Saupoudrer de graines de sésames.

Bon appétit !