Salade de pommes de terre et asperges vertes

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Salade de pommes de terre et asperges vertes

Salade de pommes de terre et asperges vertes

Préparation : 10 mn
Cuisson: 30 mn
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Ingrédients (4 personnes)

  • * 4 ou 5 pommes de terre spéciales Salade
  • * Une botte d’asperges vertes
  • * 1 petit oignon rouge
  • * 4 gros champignons de Paris
  • * des petits oignons au vinaigre
  • * des olives vertes
  • * Huile d’olive

Préparation

Faire cuire les pommes de terre coupées en quartiers à la vapeur durant 20 minutes.
Ajouter les asperges vertes 7 minutes.

Dans les assiettes de service, déposer les pommes de terre et les asperges.
Disposer des lamelles d’oignons rouges et de champignons.
Ajouter les olives, les petits oignons et la ciboulette hachée.

Assaisonner de deux cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer et servir la salade tiède.

Bon appétit !