Salade printanière au pesto

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salade pommes de terre asperges et pesto

Salade printanière au pesto

Préparation : 5 mn
Cuisson: 10 mn
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Ingrédients (2 personnes)

  • * 4 ou 5 pommes de terre spéciales Vapeur, gratin
  • * Une botte d’asperges vertes
  • * 1 petit oignon rouge
  • * 2 cuillères à soupe de sauce pesto
  • * Huile d’olive

Préparation

Laver les pommes de terre, puis les couper en tranches épaisses ou en quartiers.
Les faire cuire au cuit-vapeur 10 minutes.

Pendant ce temps, laver les asperges vertes, couper les pointes et les faire poêler rapidement.
Disposer les pommes de terre et les asperges dans les assiettes, décorer de fines rondelles d’oignon rouge.
Délayer le pesto dans un peu d’huile d’olive et verser le mélange sur les assiettes.

Bon appétit !