Soufflé de pommes de terre

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soufflé de pommes de terre

Soufflé de pommes de terre

Préparation : 10 mn
Cuisson: 50 mn
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Ingrédients (4 personnes)

  • * 1kg de pommes de terre spéciales four, purée et potage
  • * 30 cl de lait chaud
  • * 50 g de beurre
  • * 50 g de gruyère râpé
  • * 2 oeufs
  • * Sel poivre

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les cuire dans une casserole d’eau une trentaine de minutes.
Les égoutter et les écraser avec le beurre à l’aide d’un presse-purée.

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
Mélanger les jaunes d’oeufs, le gruyère râpé et le lait à la purée. Saler et poivrer.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Beurrer votre moule et y verser la préparation.
Cuire 20 minutes.
Servir dès la sortie du four avec une salade verte.

Bon appétit !