Soufflés légers

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souffle leger aux pommes de terre

Soufflés légers

Préparation : 10 mn
Cuisson: 30 mn
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Ingrédients (4 personnes)

  • * 4 pommes de terre spéciales purée
  • * 25cl de lait
  • * 3 blancs d’oeufs
  • * 50 g de gruyère râpé
  • * coriandre (et/ou persil, ciboulette…)

Préparation

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans une casserole d’eau salée.

Égoutter puis passer au presse purée. Ajouter 25 cl de lait.
Ajouter les herbes hachées et le fromage râpé. Saler et poivrer.
Monter les 3 blancs d’oeufs en neige et incorporer délicatement.
Versez la préparation dans des ramequins individuels, en remplissant aux 3/4.

Cuire 30 minutes à 200°C.

Bon appétit !