Brambory Parmentine se šafránem, hruškou a fenyklem
Příprava: 15 mn
Vaření: 15 mn
Ingredience (4 osoby):
- * 6 raných brambor PARMENTINE
- * 1 velká hruška * 2 hlízy fenyklu
- * špetka šafránu * sůl, pepř
- * 5 lžic oleje * 1 lžíce octu Xeres
- * 2 lžíce medu * šťáva z 1/2 citronu
Příprava
Brambory vařte cca 15 až 18 minut v osolené vodě. Slijte, brambory oloupejte a nakrájejte na kostky o délce 1 cm. Kráječem na zeleninu nakrájejte fenykl najemno (listy si ponechte na ozdobu). Hrušku zbavte jádřince a nakrájejte na centimetrové kostičky.
Opatrně promíchejte brambory, hrušku, čerstvý fenykl s dresinkem a několika listy estragonu. Nechte asi 30 minut uležet. Posypte šafránem.
Na talíře vyskládejte brambory do tvaru květiny, na ně hrušku a fenykl. Na závěr posypte několika listy estragonu. Podávejte vychlazené.
Tip: Hrušky ihned po nakrájení pokapejte šťávou z citronu, aby neztmavly.
Dobrou chut’!
No Comments